🦐🦐 රසම රස ඉස්සෝ බිරියානියක් . හදන්නත් ගොඩාක් ලේසියි. ගෙදර තියෙන දේ ප්‍රයෝජනයට අරන් ඉක්මනින් හදාගන්න පුලුවන්. ඒ එක්ක රයිතා එකක් ගෝවා හා දම් ගෝවා මිශ්‍ර .අපි බලමු කොහොමද හදන්නේ කියලා ..
අවශ්‍ය දේවල්:
A කොටස
🦐 ඉස්සෝ 500g
🦐 කහ තේ හැදි 1/2
🦐 ලුනු තේ හැදි 1/2
B කොටස
🦐 තෙල් / ගී
🦐 කුරුදු කෑලි 2
🦐 කරාබු නැටි 4-5
🦐 කලු කරදමුංගු 1 (නැතිනම් කොල පාට එක ගන්න)
🦐 බේ ලීෆ් කොල 2-3
🦐 සූදුරු තේ හැදි 1/2
🦐 ස්ටාර් අනීස් / බිරියානි මල් 2
C කොටස
🦐 තලාගත් ඉගුරු තේ හැදි 2
🦐 තලාගත් සුදුළූණු තේ හැදි 2
🦐 අමුමිරිස් කරල් 3 කොටා ගන්න
🦐 සාමාන්‍ය සයිස් තක්කාලි ගෙඩි 3 කුඩාවට කපා ගන්න.
D කොටස
🦐 ලුනු තේ හැදි 1/4
🦐 රතු මිරිස් කුඩු තේ හැදි 2
🦐 කොත්තමල්ලි කුඩු තේ හැදි 2
🦐 සූදුරු කුඩු තේ හැදි 1/2
🦐 කරමුංගු කුඩු තේ හැදි 1/2
E කොටස
🦐 ලොකු ළූනු ගෙඩි 2-3 බැදගත්
🦐 ග්‍රීක් යෝගට් / මුදවපු කිරි මේස හැදි 3
🦐 ලෙමන් යුශ තේ හැදි 1
🦐 කොත්තමල්ලි කොල කපා ගත් කප් 1/2
🦐 කපා මින්ට් කොල කප් 1/2
F කොටස
🦐 බාස්මතී හාල් 500g
සාදන ආකාරය:
- ඉස්සො ටික 500g සුද්ද කර සෝදා A කොටසේ සියල්ල දමා කවලම් කර විනාඩි 20-30 වසා පසෙකින් තබන්න.
- ළුනු රන්වන් පාටට බැද ගන්න.
- දැන් බාජනයක් ලිප තබා එයට තෙල් හෝ ගී දාන්න.
- දැන් එයට B කොටසේ සියල්ල එක් කරන්න.විනාඩි 2-3 ක් කවලම් කරන්න.
- ඊලගට C කොටසේ සියල්ල එක් කරන්න.
- විනාඩි 3-4 ක් උයන්න.
- දැන් එයට D. කොටසේ සියල්ල එක් කර හොදට කවලම් කරන්න.විනාඩි 5 ක් විතර උයා ගන්න.
- E කොටසේ යෝගට් ටික එකතු කර විනාඩි 5 ක් විතර උයා ගන්න. පසුව මැරිනේට් වෙන්න තියපු ඉස්සෝ ටික එක් කරන්න .
- පසුව E කොටසේ ඉතිරි ටික එක් කර නිවාඩුව උයා ගන්න.
- බැදගත් ළුනු වලින් බාගයක් දාන්න. ඉතිරි ටික තියා ගන්න.
- 🦐🦐 දැන් බත් එක උයමු.
- වතුර එකක් ලිපේ තියන්න. එයට ගම්මිරිස් ඇට කීපයක් , කරදමුංගු, කරාබු නැටි, ලුනු හා කුරුදු කෑල්ලක් එක් කරන්න.
- වතුර එක පැහෙන විට හාල් දමා 75%ක් බත් එක උයා ගන්න.
- 🦐🦐 දැන් බිරියානිය හදන බාජනය ගෙන අඩියට තෙල් හෝ ගී ටිකක් දමා එයට බත් වලින් ටික්ක දාන්න. ඒ උඩට සැෆරෙන් ටිකක්, බැදගත් ළුනු ටිකක් , මිංචි, කොත්තමල්ලි කොල ටිකක් උඩට දාන්න. ඉස්සො මිශ්‍රනයෙන් ටිකක් දාන්න.
- 🦐 මේ ආකාරයට නැවතත් තට්ටුවක් හෝ දෙකක් දමා අඩුම ගින්දරෙ හොදට වසා උයා ගන්න.
- 🦐 පසුව ලස්සනට පිලිගන්වන්න. රසායි.
0 comments:
Post a Comment